Le temps des rêveurs  – Vin naturel de Provence

75cl – Cépage Carignan – Culture bio, labour au cheval – Certification en agriculture biologique ecocert 

Du RAISIN, que du raisin et uniquement du raisin !

Idéal avec une daube 

Vignes de 1960. Sol profond, limono argileux

Vinification: Vendanges manuelles non éraflées, lasagne alternant couches foulées au pied et couches de grappes entières. Saturation naturelle en CO2 et macération de 14 jours sans extraction sauf deux derniers jours avant décuvage. Pressurage au pressoir à cliquet. Mise en bouteille après 14 mois d’élevage.