Notre concept
Nos activités et nos services
Des Côtés Cafés est un restaurant salon de thé locavore situé dans les Bouches du Rhône. Il se trouve sur la plus jolie place de La Ciotat, la place sadi carnot, derrière l’église Notre Dame près du vieux port. Saviez-vous que la ville de La Ciotat a été élue au rang des plus belles baies au monde?
Magasin de thés, d’infusions, de rooibos et de cafés fins, Des Cotés Cafés est aussi caviste spécialisé dans les vins bio, biodynamiques, naturels et sains.
Nous organisons des prestations de traiteur à destination des particuliers et des entreprises.
L’ensemble de l’offre de notre établissement est proposée avec les services à emporter, click and collect et livraison.
Notre ADN
Des Côtés Cafés c’est avant tout l’histoire de Lisa !
C’en était trop pour elle ! Locavore et soucieuse de la qualité de son déjeuner, elle se lance dans l’aventure de la restauration avec l’envie de remettre au goût du jour la cuisine de produits simples, locaux et de saison. A chaque produit, sa saisonnalité !
En 2020, elle diversifie ses activités en proposant également sa cuisine sous forme de plateaux repas aux entreprises mais aussi dans les évènements et réceptions privés.
Son objectif : proposer une alternative plus gourmande, plus «santé » dans le monde de la restauration en livraison et à emporter et permettre à tous les actifs de manger équilibré et bon sur leur lieu de travail ; que ce soit pendant des repas d’affaires, des déjeuners d’équipe, des séminaires, des formations ou des évènements de plus grande ampleur…
Dans l’assiette, on voit déjà le changement avec des plats livrés à température, cuisinés à partir de produits frais, de saison et biologiques et joliment dressés.
Les repas de Lisa sont cuisinés chaque jour par elle-même et une brigade sur-motivée grâce à plusieurs partenariats avec des producteurs locaux.
Désormais manger chez Des Côtés Cafés c’est signer pour une cuisine et une pâtisserie saines et engagées dans des packagings écoresponsables et une réduction des déchets.
La chef
Après une expérience de cadre en entreprise au sein de grands groupes industriels, Lisa Sanchez amoureuse du bien manger se lance dans l’aventure de l’entrepreunariat.
Elle se forme à l’Institut Paul Bocuse et à l’IFCO, (institut spécialisé dans la formation professionnelle des métiers du vin) et reprend début 2017 le salon de thé Des Côtés Cafés.
Elle y propose avec son équipe une cuisine entièrement faite maison et inspirée par les saisons.
Sa philosophie – implication citoyenne et développement durable.
Des produits locaux en circuit court, des fruits et légumes de saison qui proviennent de producteurs qui travaillent en bio ou en permaculture et sans engrais ni intrants industriels.
Nous portons une forte attention au gaspillage alimentaire, en utilisant le maximum de nos ressources et en créant le moins de déchets possible.
Nos engagements
Notre entreprise, de taille humaine, s’est engagée à offrir un cadre de travail agréable à l’ensemble de ses salarié(e)s et collaborateur(ice)s; elle prête une attention particulière au bien-être des personnes au travail.
Le restaurant salon de thé Des Côtés Cafés est labellisé Écotable. Écotable est le premier label de restauration durable français.
Nos pratiques ont été passées en revue afin de mesurer la cohérence écologique de notre restaurant.
Cette labellisation nous engage à adopter, sur la durée, une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé. Découvrez notre portrait sur le site http://ecotable.fr/.
Nous soutenons la démarche de l’association Bas Les Pailles qui a pour but principal de sensibiliser au problème que représente le plastique à usage unique, source importante de pollution environnementale.
