Le Clos des jarres – Insouciance

10,00 

 Insouciance 2019, fruité, frais et gouleyant !

75cl – teneur en alcool 13,50% – Cépages merlot et caladoc – IGP Coteaux de Peyriac – Languedoc Label Demeter – Agriculture bio, certifié ecocert

Assemblage d’un tiers de Merlot et de deux tiers de Caladoc, vinifiés tout deux exclusivement en grappes entières, Insouciance est un peu la revanche de ces cépages souvent dénigrés par les vignerons de la région ainsi que la mise en valeur de certains terroirs du Clos des Jarres.

Souple, rond, fruité et frais ce vin de pays séduira en apéritif ou comme vin unique sur vos repas. Des arômes de fruits rouges (groseilles, framboises) agrémentés de notes de poivre et de chocolat accompagnent sa bouche tout en souplesse qui se termine sur une belle bouchée de fraîcheur.

Pour ceux qui en ont assez de se saturer les papilles de vins du sud trop extraits et riches en tanins, Insouciance saura vous ravir en accompagnant avec allégresse tous vos moments de convivialité.

Le Clos des Jarres, domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.
Le domaine produit des vins AOC Minervois Rouge, Blanc et Rosé ainsi que des Vins de Pays (IGP) Coteaux de Peyriac Blanc et Rouge.

Vivien Hemelsdael a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopérative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait à travers ses raisins. C’est dans cette logique qu’il a conduit ses vignes en respectant les règles de l’Agriculture Biologique et qu’il passe beaucoup de temps à les observer et les écouter jusqu’à la récolte.

Les vendanges sont manuelles et sont suivies d’un pressurage délicat et lent (de l’ordre de 8 à 10 heures). Après fermentation, le vin est élevé sur ses lies en demi muids (fûts de chêne de 650 litres) pendant 11 mois avant une mise en bouteille sans collage ni filtrage.

 

 

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