Le Clos des jarres – Abrensis
12,00 €
Abrensis 2018, un Minervois avec du fruit, de la fraicheur et du terroir !
75cl – teneur en alcool 13,50% – Cépages carignan, grenache noir, syrah – IGP Aude – Label Demeter – Agriculture bio, certifié ecocert
Le nom de cette cuvée vient du nom d’un chef Romain qui, en transit sur la Voie Romaine qui traverse aujourd’hui le lieu-dit, fut séduit par le lieu et décida de s’y installer pour y cultiver, notamment, la vigne. Le petit hameau porte désormais le nom de Tinal d’Abrens, littéralement le « Tonneau d’Abrensis ».
Les vignes de Grenache (55%), Syrah (25%) et Carignan (20%) dont est issue cette cuvée sont implantées en grande majorité de parcelles du lieu dit Abrens , chaque cépage exprimant chacun à sa façon la rigueur et la complexité de ce terroir caillouteux.
Le nez est marqué par les fruits rouges (griotte, cassis) sur la jeunesse et évolue avec le temps vers une plus grande complexité, où les fruits se mêlent au poivre et à la réglisse. La bouche, pleine de fougue, appelle un passage en carafe pour détendre une matière riche, complexe et permettre de découvrir un vin séducteur, solaire mais qui conserve de la fraîcheur. Il goûte bien souvent mieux le lendemain que le jour de l’ouverture…
Parfait autour d’une planche de charcuterie et de tapas mais aussi en accompagnement d’une belle viande grillée ou d’un agneau rôti.
Le Clos des Jarres, domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.
Le domaine produit des vins AOC Minervois Rouge, Blanc et Rosé ainsi que des Vins de Pays (IGP) Coteaux de Peyriac Blanc et Rouge.
Vivien Hemelsdael a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopérative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait à travers ses raisins. C’est dans cette logique qu’il a conduit ses vignes en respectant les règles de l’Agriculture Biologique et qu’il passe beaucoup de temps à les observer et les écouter jusqu’à la récolte.
Les vendanges sont manuelles et sont suivies d’un pressurage délicat et lent (de l’ordre de 8 à 10 heures). Après fermentation, le vin est élevé sur ses lies en demi muids (fûts de chêne de 650 litres) pendant 11 mois avant une mise en bouteille sans collage ni filtrage.
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