Distillerie et Domaine Cazottes – Adèle
17,00 €
Adèle millésime 2019 – Distillerie et Domaine Cazottes – Vin naturel du Sud-Ouest, France
75cl – teneur en alcool 11% – Cépage mauzac rose – Label AB, Nature & Progrès – Culture biologique certifiée
Les raisins sont récoltés manuellement en septembre. La presse directe au cuve de fibres.
Nous utilisons la méthode de »débourbage » – nous descendons à une température allant jusqu’à 10 degrés au cours d’une nuit. De cette façon, nous séparons le moût de fleur de tout le reste. La fermentation t dans le cuve de fibres. C’est une variété oxydative, nous évitons donc beaucoup de soutirages. Mise en bouteille en août .
Le millésime 2019 a été vinifié sans ajout de soufre, donc la couleur peut être légèrement plus ambrée que les millésimes précédents.
Le vin naturel ou vin nature est le résultat d’un choix philosophique visant à retrouver l’expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s’efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l’exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s’efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l’exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.
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