Informations complémentaires
| Vrac | Le produit peut se vendre en vrac, venez avec votre contenant et nous le remplirons au restaurant. |
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| 250 g | Vendu par grains de 250gr. |
DECAFEINE COLOMBIE
9,00 €
Méthode espresso
Process Lavé – Décaféiné canne à sucre
Un café rond et doux sur des notes gourmandes de bonbons au caramel.
Les méthodes conventionnelles de décaféination utilisent des solvants chimiques. Dans une démarche responsable et durable, nous optons pour des méthodes d’extractions naturelles.
Ce café est décaféiné par l’acétate d’éthyle, un solvant naturel issu de la canne à sucre. Ce procédé permet de préserver toutes les molécules aromatiques du café, tout en réduisant la teneur en caféine.
Ce processus de décaféination fragilise la paroi externe du grain. Ainsi lors de la torréfaction, les huiles présentent à l’intérieur des grains ont tendance à s’extraire davantage, et peuvent donner une apparrence huileuse aux grains torréfiés. La qualité reste la même !
Ces grains proviennent du terroir de Huilà près de la Valle del Cauca, reconnue pour la qualité des cafés produits.
C’est une région qui se concentre souvent sur le traitement par voie lavée, avec une formation aux producteurs pour améliorer la qualité et la rendre homogène dans le temps.
Vendu 250gr. Nous proposons la vente de ce café en vrac. Venez avec votre contenant, nous le remplissons au restaurant.
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